草粿，是廣東潮汕地區一款頗具地方特色的漢族小食，具有清熱解毒、退腸火的功效。草粿草是梅州市梅縣區一帶地區的特產。
古代，潮汕夏令氣候悶熱，梅雨霏霏，環境潮濕。人在蒸淫熱逼中，陽以汗外泄，陰以熱內耗，正氣有隙，邪易入侵，誘發中暑。在缺醫少藥的古代，醫家們科學地采用仙人草煎后加工制成的草粿藥膳，以提高機體免疫功能，起到預防中暑之功。
潮汕草粿世代相傳，俗而不卑，清暑解渴。食用方便，價錢便宜，適合時令。千百年來在潮汕地區盛夏酷暑暢銷不衰，深受海內外潮人所歡迎。
