佛山禪城強(qiáng)化餐飲食品安全監(jiān)管 學(xué)校食堂明廚亮灶建設(shè)全覆蓋
2020年以來(lái)，禪城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全為目標(biāo)，以專項(xiàng)整治為抓手，努力推進(jìn)餐飲行業(yè)增強(qiáng)自律意識(shí)，滿足公眾餐飲安全需求，保障人民群眾“舌尖上的安全”。全區(qū)學(xué)校食堂100%實(shí)現(xiàn)了明廚亮灶建設(shè)，應(yīng)用電子監(jiān)控?cái)z像頭對(duì)廚房實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。
2020年，該局針對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及食品安全員聯(lián)合區(qū)教育局進(jìn)行培訓(xùn)3次，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)到2000余人次，培訓(xùn)覆蓋全區(qū)全部中小學(xué)幼兒園。全區(qū)學(xué)校食堂100%實(shí)現(xiàn)了明廚亮灶建設(shè)，應(yīng)用電子監(jiān)控?cái)z像頭對(duì)廚房實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。該局全面開(kāi)展以日常監(jiān)督檢查、校園食品安全專項(xiàng)檢查等等形式的監(jiān)督檢查，共檢查230家學(xué)校和幼兒園食堂，共出動(dòng)1100多人次，檢查了學(xué)校食堂、配餐單位以及學(xué)校周邊食品銷售單位517戶，立案查處違法行為8起。
禪城大力開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治行動(dòng)，集中整治網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)中的突出問(wèn)題。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照屬地管理的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)“餓了么”和“美團(tuán)外賣”等第三方平臺(tái)開(kāi)展法律法規(guī)宣貫、約談等行動(dòng)，督促第三方平臺(tái)切實(shí)履行主體責(zé)任，配置食品安全管理機(jī)構(gòu)和食品安全管理人員，建立完善的食品安全管理制度。同時(shí)，重點(diǎn)檢查第三方平臺(tái)提供者食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況，嚴(yán)禁無(wú)證、假證、套證從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者信息公示情況、網(wǎng)上公開(kāi)信息情況和食品配送環(huán)節(jié)。
禪城還加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的宣傳，嚴(yán)禁在餐飲企業(yè)的菜單、招牌及廣告以“長(zhǎng)江野生魚(yú)”“長(zhǎng)江野生江鮮”“野生”“野味”等為噱頭進(jìn)行標(biāo)注、宣傳、營(yíng)銷，并要求餐飲企業(yè)嚴(yán)格按照經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，禁止超范圍經(jīng)營(yíng)，確保所經(jīng)營(yíng)的畜禽、水產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品來(lái)源可溯、合法合規(guī)，保障食品來(lái)源安全。