廣東重點(diǎn)排查“外賣廚房”、無設(shè)置堂食場所的餐飲服務(wù)單位
評分4.9的魚生店竟是無證經(jīng)營，消毒設(shè)施未配置到位，打包臺上污漬隱約可見；采用廢舊回收塑料代替食品級原料，違規(guī)使用滑石粉、工業(yè)石蠟等制成的食品包裝盒，流入市場……連日來，隨著多家媒體曝光，外賣食品安全引發(fā)社會關(guān)注。由于外賣平臺審查不到位造成的“幽靈外賣”現(xiàn)象屢禁不止；配送員流動性大缺乏培訓(xùn)，外賣污染風(fēng)險大；外賣產(chǎn)品介紹常存在“過度美顏”，顧客無法了解食品加工過程及加工環(huán)境真實(shí)情況等，讓隨之而來的食品安全隱患牽動著眾人的心。
今年以來，廣東省多位政協(xié)委員聚焦外賣食品安全提交提案。日前廣東省市場監(jiān)督管理局、廣東省商務(wù)廳等部門對徐小莉委員提出的《關(guān)于加強(qiáng)餐飲外賣監(jiān)管，著實(shí)維護(hù)人民群眾健康的提案》（第20240694號）進(jìn)行了答復(fù)。
已開展為期半年食品安全督查
為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺食品安全，廣東省于2023年以來重點(diǎn)圍繞未按規(guī)定亮照亮證、證照信息不符、食品經(jīng)營許可證過期、超范圍從事食品經(jīng)營活動等四類問題的違法違規(guī)行為開展專項(xiàng)監(jiān)測。
今年4月，廣東組織全省市場監(jiān)管部門開展為期半年的整治群眾關(guān)心關(guān)注食品安全問題專項(xiàng)行動，其中包括開展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治，持續(xù)加大對小餐飲等餐飲服務(wù)單位的檢查力度，重點(diǎn)排查“外賣廚房”、無設(shè)置堂食場所的餐飲服務(wù)單位，摸清底數(shù)及分布情況。對無堂食餐飲服務(wù)單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工配送餐食，規(guī)范經(jīng)營。
推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)
答復(fù)稱，在外賣平臺“明廚亮灶”建設(shè)方面，廣東省與“美團(tuán)外賣”“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺溝通協(xié)作，通過簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議等形式，協(xié)力推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。“美團(tuán)外賣”“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺通過產(chǎn)品開發(fā)改造，提供接口技術(shù)支持，給予線上店面加注醒目標(biāo)簽、排名靠前、專區(qū)展示、流量支持等措施，激發(fā)入網(wǎng)餐飲商戶上線展示公開加工制作過程的積極性，鼓勵商戶上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，向全社會提供透明、安全、放心的餐飲服務(wù)。
廣東積極推動一次性餐具規(guī)范使用，開展餐飲企業(yè)禁止使用不可降解塑料袋、吸管、一次性餐盒等宣傳，鼓勵餐飲企業(yè)使用符合性能和食品安全要求的餐盒替代一次性塑料餐盒，使用可重復(fù)利用的購物袋替代不可降解塑料袋。廣東向網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺推廣使用外賣食品“食安封簽”，確保餐食配送過程不被污染，保障外賣食品全鏈條安全。
規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺食品安全：廣東網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)測證照不全率從2019年的2.29%下降至2023年的0.03%，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者證照不全等問題得到有效整治，有效地促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營行為的規(guī)范。
截至2023年底，廣東省轄區(qū)內(nèi)持證在營餐飲服務(wù)提供者67.5萬家，實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)提供者62.2萬家，“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)92.1%。其中，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的餐飲服務(wù)提供者3.7萬家，全省2.9萬家學(xué)校食堂、271家學(xué)生集體用餐配送單位實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。